Een tulband proeft meestal mierzoet en bevat nauwelijks voedingsstoffen. Deze lekkere tulband heeft echter een volle smaak en is daarnaast een zoete traktatie vol voedingsstoffen!
Deze tulband kun je met een gerust hart op tafel zetten en er (samen met je gezin) van genieten. Zoek niet verder! Dit recept is vrij van gluten, vrij van zuivel en vrij van geraffineerde suikers.
Dit heb je nodig
- 150 gram amandelmeel
- 100 gram kokosmeel
- 150 gram kokossuiker
- 4 eetlepels Ceylon kaneel (20 gram)
- 2 tl wijnsteen bakpoeder
- ½ tl zuiveringszout
- 2 theelepels vanillepoeder (3 gram) let op: gebruik geen vanillesuiker!
- 200 gram roomboter
- 4 eieren op kamertemperatuur
Voor de topping:
- 150 gram chocolade 85% voor de topping
- Cranberry’s of rode besjes voor de topping
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Smelt de roomboter op een zacht vuur.
- Klop de eieren luchtig met een mixer.
- Voeg de gesmolten roomboter bij het luchtige ei en mix dit nog een tijdje door.
- Nu voeg je de kokossuiker toe en klop het op met de mixer.
- Meng de amandelmeel, kokosmeel, wijnsteen bakpoeder, zuiveringszout, vanillepoeder en kaneel door elkaar in een schone kom.
- Voeg het gemengde meel beetje bij beetje toe aan het eimengsel en blijf tussendoor goed mixen.
- Vet een tulbandvorm in of gebruik een siliconen tulband.
- Zet de tulband ongeveer 30 minuten laag in de oven. Prik met een satéprikker in de tulband om te zien of het gaar is.
Variatietips voor de tulband
Voeg 150 gram rozijnen en appel toe.
Voeg 1 eetlepel sinaasappelrasp, gedroogde cranberry’s en rozijnen toe en gebruik slechts 1 eetlepel kaneel.
Topping
Smelt 85% pure chocolade au bain-marie en giet dit over de tulband heen zodra de cake is afgekoeld. Vervolgens strooi je daarover heen rode besjes of bijvoorbeeld cranberry’s voor een feestelijk effect.
